【棉花蛋糕怎么做】棉花蛋糕是一种口感松软、蓬松的甜点，因其外层酥脆、内里绵密如棉花而得名。它不仅制作简单，而且非常适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保面粉过筛 |
| 牛奶 | 60 | 常温牛奶更佳 |
| 黄油 | 30 | 融化后使用 |
| 泡打粉 | 3 | 用于增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内涂抹一层黄油或铺上烘焙纸。
2. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
3. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，分次筛入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入液体材料：倒入牛奶和融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
5. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，约八分满。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。
7. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模享用。
三、小贴士与注意事项
| 事项 | 内容 |
| 鸡蛋温度 | 使用室温鸡蛋更容易打发 |
| 打发程度 | 蛋糊需打发至浓稠状态，否则会影响蓬松度 |
| 混合手法 | 采用“翻拌”方式，避免过度搅拌导致面糊起筋 |
| 烘焙时间 | 根据自家烤箱实际温度调整，可适当延长或缩短 |
| 成品保存 | 制作后尽快食用，放置过久会失去松软口感 |
四、总结
棉花蛋糕以其独特的口感和简单的做法受到许多人的喜爱。只要掌握好打发鸡蛋、混合面糊以及控制烘烤时间等关键步骤，就能轻松在家做出美味的棉花蛋糕。通过合理搭配材料并注意细节，即使是新手也能成功制作出令人满意的成品。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“棉花蛋糕怎么做”，祝你烘焙愉快！