【蜜汁椒盐羊排的家常做法】在众多家常菜中，蜜汁椒盐羊排以其独特的风味和丰富的口感深受喜爱。这道菜结合了椒盐的香辣与蜂蜜的甜润，使得羊肉更加鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或节日宴客。下面将从食材准备、步骤解析和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨羊排，肉质更嫩 |
| 蜂蜜 | 2大勺 | 用于调制蜜汁，增加甜味 |
| 辣椒粉 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1小勺 | 增加麻香，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升香气 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增添香味 |
| 橄榄油 | 1大勺 | 烹饪时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊排洗净，用厨房纸吸干水分。加入适量盐、黑胡椒、生姜片和大蒜末腌制20分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入羊排煎至两面金黄，取出备用。 |
| 3 | 在同一锅中加入蜂蜜、辣椒粉、花椒粉和少许水，搅拌均匀成蜜汁。 |
| 4 | 将煎好的羊排放回锅中，翻炒均匀，让羊排充分裹上蜜汁。 |
| 5 | 加入少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，使羊排更加软烂入味。 |
| 6 | 最后开盖收汁，确保羊排表面有光泽即可出锅。 |
三、烹饪技巧
- 去腥关键：羊排在腌制前可用清水浸泡10分钟，再用厨房纸吸干水分，有助于去除腥味。
- 煎制火候：煎羊排时火不宜过大，避免外焦里生，可先大火煎定型，再转中小火慢煎。
- 蜜汁比例：可根据个人口味调整蜂蜜与辣椒粉的比例，喜欢甜口可多加蜂蜜，喜欢辣口可增加辣椒粉。
- 搭配建议：蜜汁椒盐羊排适合搭配米饭、烤蔬菜或土豆泥食用，口感更丰富。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的蜜汁椒盐羊排。不仅味道独特，还能带来满满的幸福感，快试试吧！