【木耳炒鸡蛋怎么做】木耳炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配鸡蛋的嫩滑，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 干木耳 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，约20-30分钟，泡软后洗净，撕成小块备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入葱花和姜末爆香。 |
| 4 | 倒入泡好的木耳翻炒几下，炒出香味。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
2. 鸡蛋液可以提前加一点水或淀粉，使炒出来的鸡蛋更嫩。
3. 可以根据个人口味加入辣椒、蒜末等调料，增加风味。
4. 炒制过程中火候要适中，避免烧焦或炒不熟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒鸡蛋”。这道菜不仅做法简单，还能补充蛋白质和膳食纤维，是日常餐桌上的好选择。