【木耳炒黄瓜怎么做】木耳炒黄瓜是一道简单又清爽的家常菜，口感脆嫩，营养丰富，尤其适合夏季食用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，洗净沥干 |
| 黄瓜 | 1根 | 去皮，切片或切条 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 可选，增加鲜味 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸爽口感 |
二、做法步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后洗净，撕成小块备用。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后去皮，切成薄片或细条，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 翻炒木耳：加入泡发好的木耳，快速翻炒几下，使其均匀受热。
5. 加入黄瓜：放入黄瓜片，继续翻炒1-2分钟，保持脆度。
6. 调味：根据个人口味加入盐、酱油和少许醋，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至食材熟透、口感清脆即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维和多种微量元素，有助于清肠排毒；黄瓜则含有丰富的水分和维生素，具有解暑、利尿的功效。两者搭配，不仅口感清新，还能帮助调节肠胃功能，是健康饮食的好选择。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免过度烹饪导致蔬菜失去脆感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量辣椒或花椒提味。
总结：木耳炒黄瓜是一道简单又健康的家常菜，只需准备好食材，按照步骤操作，即可轻松做出美味佳肴。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都非常合适。