【奶油蛋糕卷的做法】制作一款美味的奶油蛋糕卷，不仅需要合适的材料，还需要掌握正确的步骤和技巧。下面是一份详细的总结，帮助你轻松完成这款甜点。
一、
奶油蛋糕卷是一款口感柔软、层次丰富的甜点，主要由蛋糕胚和奶油组成。制作时需注意面糊的搅拌方式、烤箱温度控制以及奶油的打发程度。以下是整个过程的简要总结：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉等。
2. 打发蛋白：将蛋白打至硬性发泡，分次加入糖，确保稳定不消泡。
3. 混合面糊：将蛋黄与液体材料混合后，加入面粉，轻轻拌匀，避免过度搅拌。
4. 烘烤蛋糕胚：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，均匀摊平后放入预热好的烤箱中烘烤。
5. 打发奶油：使用淡奶油加糖打发至出现明显纹路，保持稳定。
6. 卷起蛋糕卷：待蛋糕冷却后，抹上奶油并卷起，冷藏定型后切片享用。
二、做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 4个（分离） | 蛋清与蛋黄分开处理 |
| 2 | 细砂糖 | 80g（分3次加入） | 分次加入蛋白中打发 |
| 3 | 低筋面粉 | 80g | 过筛后加入蛋黄液中 |
| 4 | 牛奶 | 60ml | 与蛋黄混合均匀 |
| 5 | 玉米油 | 40ml | 与牛奶混合后加入蛋黄液 |
| 6 | 泡打粉 | 1/2茶匙 | 加入面粉中拌匀 |
| 7 | 奶油（淡奶油） | 200ml | 加入糖后打发至硬性发泡 |
| 8 | 糖（打发奶油用） | 20g | 与奶油一起打发 |
三、小贴士
- 蛋糕胚要薄而均匀，方便后续卷起。
- 打发蛋白时，确保盆无水无油，避免消泡。
- 奶油打发后，尽快使用，否则容易变稀。
- 卷蛋糕时，动作要轻柔，防止破裂。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的奶油蛋糕卷。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都能带来满满的幸福感。