【木耳炒鸡块的家常做法】木耳炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结木耳炒鸡块的家常做法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡肉切块，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 青椒、红椒切片，大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜蒜爆香。
3. 炒鸡肉
- 放入腌好的鸡块，翻炒至变色，加入少量酱油提味。
4. 加入蔬菜
- 倒入泡发好的木耳和青红椒，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和少许酱油，翻炒几下，让食材充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 鸡肉可以用鸡腿肉代替，更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的木耳炒鸡块了。这道菜不仅健康，还能满足全家人的口味，非常适合日常饮食搭配。希望这份详细的家常做法能对您有所帮助！