【木耳炒鸡的做法】木耳炒鸡是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富。它结合了木耳的脆爽和鸡肉的鲜香，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 可选，增加维生素含量 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 木耳提前用温水泡发40分钟，洗净后撕成小朵；鸡腿肉切片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、胡萝卜切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳、青椒、胡萝卜继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，促进肌肉生长 |
| 木耳 | 含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助于补血 |
| 青椒 | 富含维生素C，提高免疫力 |
| 胡萝卜 | 含β-胡萝卜素，有益视力和皮肤健康 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 鸡肉腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和食材搭配，木耳炒鸡不仅操作简单，还能满足营养与美味的双重需求。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道值得尝试的佳肴。