【全麦烧烤味儿欧包的做法步骤】这款全麦烧烤味儿欧包，结合了全麦面包的健康营养与烧烤风味的独特香气，是一款适合早餐或下午茶的小点心。制作过程简单，不需要复杂的工具，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
全麦烧烤味儿欧包是以全麦面粉为主要原料，加入适量的酵母和调味料，通过发酵、整形、烘烤等步骤完成。其特色在于融入了烧烤风味的调料，如辣椒粉、孜然粉、黑胡椒等，使面包在口感上更加丰富，具有独特的风味层次。整体制作流程较为温和，适合初学者掌握。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 全麦面粉200g、高筋面粉100g、酵母3g、盐3g、糖10g、水200ml、橄榄油15ml、烧烤调味料（辣椒粉5g、孜然粉5g、黑胡椒3g） | 材料比例可根据口味调整 |
| 2 | 混合干性材料 | 将全麦面粉、高筋面粉、盐、糖、酵母混合均匀 | 可提前过筛确保均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 倒入水和橄榄油，搅拌成团 | 水温建议控制在30℃左右 |
| 4 | 揉面 | 揉至面团光滑有弹性，约10-15分钟 | 面团应不粘手为佳 |
| 5 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 温度保持在28℃左右最佳 |
| 6 | 排气整形 | 轻轻排气后，分成3份，整形成圆形或椭圆形 | 整形时避免过度揉捏 |
| 7 | 第二次发酵 | 放入烤盘中，再次发酵30-40分钟 | 发酵至面团明显膨胀 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至220℃，烘烤15-20分钟 | 表面可刷蛋液增加色泽 |
| 9 | 冷却 | 烤好后取出，放凉后食用 | 冷却后口感更佳 |
三、小贴士
- 烧烤调味料可根据个人喜好增减，也可以加入少许蜂蜜提升风味。
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在烘烤前用喷壶喷水。
- 全麦面粉吸水性强，可根据实际情况调整水量。
这款全麦烧烤味儿欧包不仅美味，还富含膳食纤维，是健康饮食的好选择。尝试制作，感受家常烘焙的乐趣吧！