【木耳炒蛋的做法】木耳炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配鸡蛋的滑嫩，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小朵。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱花和生姜末爆香。 |
| 4 | 倒入木耳翻炒约2分钟，使其变软。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，有助于润肠通便、增强免疫力；鸡蛋则提供优质蛋白质和多种微量元素，是日常饮食中不可多得的健康食材。
四、小贴士
- 木耳不宜久煮，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或青椒片增加色彩和营养。
- 若喜欢口感更嫩，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒蛋了。适合早餐、午餐或晚餐，既方便又营养。