【南瓜椰浆九层糕的做法】南瓜椰浆九层糕是一道融合了南瓜香甜与椰浆浓郁风味的传统甜点，层次分明、口感丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的九层糕。
一、
南瓜椰浆九层糕由多层不同口味的米浆制成，每一层都经过蒸制，层层叠加，形成独特的口感。主要原料包括糯米粉、粘米粉、南瓜泥、椰浆等，制作过程中需要注意火候控制和分层顺序，以保证成品的美观与口感。整个过程虽然稍显繁琐，但步骤清晰，适合喜欢烘焙或传统小吃的朋友尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备南瓜泥：将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，加入适量糖搅拌均匀。 | 南瓜500g、白砂糖30g | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 制作第一层（南瓜层）：将糯米粉、粘米粉、椰浆混合，加入南瓜泥搅拌均匀，调至浓稠状。 | 糯米粉80g、粘米粉40g、椰浆100ml | 建议用椰浆代替水增加风味 |
| 3 | 蒸制第一层：在模具底部铺一层油纸，倒入南瓜米浆，上锅蒸约10分钟至表面凝固。 | - | 使用深口模具更易分层 |
| 4 | 制作第二层（椰浆层）：将糯米粉、粘米粉、椰浆混合，不加南瓜泥，搅拌均匀。 | 糯米粉80g、粘米粉40g、椰浆100ml | 可略加盐提味 |
| 5 | 蒸制第二层：在已凝固的第一层上倒入椰浆米浆，继续蒸10分钟。 | - | 注意不要翻动模具 |
| 6 | 重复制作其他层：依次加入第三层（南瓜）、第四层（椰浆）……直至完成九层。 | 各层材料按上述比例准备 | 每层间隔时间不宜过长，以免影响结构 |
| 7 | 冷却脱模：全部蒸好后，放凉至室温，轻轻脱模，切片食用。 | - | 可提前一晚制作，更易切片 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易铺开。
- 椰浆可选用市售椰奶，也可自制椰浆（椰肉打碎加水过滤）。
- 若想增加口感，可在某一层中加入椰蓉或干果碎。
- 九层糕最好现做现吃，保存时应冷藏，避免变质。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道美味的传统甜点。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，南瓜椰浆九层糕都能带来满满的幸福感。