【奶香白菜怎么做】奶香白菜是一道结合了白菜的清甜与牛奶的浓郁香气的家常菜，口感清爽不腻，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅营养丰富，还能帮助消化，尤其适合秋冬季节食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、奶香白菜的做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的大白菜，搭配牛奶、葱姜等调味料。
2. 处理白菜：将白菜洗净后切成适当大小，焯水去涩味。
3. 炒制配料：用少许油将葱姜爆香，再加入白菜翻炒。
4. 加入牛奶：倒入适量牛奶，小火慢煮，使白菜充分吸收奶香。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、糖等调料，最后大火收汁即可。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 牛奶 | 200ml |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、详细步骤说明
1. 白菜处理：将大白菜洗净，去掉老叶，切成段或片，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中放少量食用油，加热后放入葱段和姜片爆香。
3. 炒白菜：加入焯好的白菜，快速翻炒几下，让白菜稍微软化。
4. 加牛奶：倒入牛奶，轻轻搅拌，盖上锅盖，小火煮约3-5分钟。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，开盖大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
四、小贴士
- 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，香味更浓郁；也可用淡奶油替代，风味更独特。
- 白菜选择：尽量选用嫩叶多、水分足的大白菜，口感更佳。
- 火候控制：牛奶易糊底，建议全程中小火，避免烧干。
- 可选配菜：可加入胡萝卜丝或香菇丁增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的奶香白菜。它不仅保留了白菜的清香，还增添了牛奶的醇厚，是一道简单又富有创意的家常菜。尝试一下，为家人带来一份温暖的美味吧！