【清蒸大头虾怎么做】清蒸大头虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。它保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸大头虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。选择活虾或刚冷冻的虾，肉质更紧实；蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。调料方面，以酱油、葱姜为主，可以适当加入料酒去腥提香。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 大头虾若干（约500克）、生姜几片、葱一根、生抽2汤匙、料酒1汤匙、食用油适量 |
| 2. 清洗处理 | 虾去壳去虾线，保留头部，用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 调味腌制 | 将虾放入碗中，加入料酒、少许盐和姜片，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘蒸制 | 在蒸盘上铺一层姜片，放上虾，再撒上葱丝，淋上生抽 |
| 5. 蒸锅加热 | 水烧开后放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定） |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上热油，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 虾要新鲜，尽量选择活虾或冰鲜虾。
- 蒸的时间不宜过长，避免虾肉变硬。
- 可根据口味添加辣椒、醋等调味品。
- 蒸之前可先在虾背上划一刀，便于入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道鲜美可口的清蒸大头虾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。