【木耳炒鸡肉的做法】木耳炒鸡肉是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 鸡胸肉 | 200 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 干木耳 | 50 | 提前泡发，洗净去蒂 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 红椒 | 1个 | 可选，提升视觉效果 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青红椒切丝，葱姜蒜切好备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜爆香。
- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入配菜：
- 放入木耳和青红椒继续翻炒，保持中火，避免粘锅。
4. 调味收汁：
- 倒入生抽，根据口味加入适量盐，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 膳食纤维 | 木耳含有丰富的膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素C | 青红椒提供维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 木耳含铁量较高，有助于补血 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 鸡肉可选用鸡腿肉代替，口感更滑嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒鸡肉”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份总结能帮助你在厨房中更加得心应手！