【木耳炒鸡块怎么做】木耳炒鸡块是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 干木耳 | 50克（提前泡发） |
| 青椒/红椒 | 1个（可选） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉切块，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；青椒去籽切块备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入木耳和青椒继续翻炒，保持中火约3-5分钟。 |
| 5 | 调入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 木耳泡发：干木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
2. 鸡肉选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
3. 调味灵活：可根据口味加入辣椒、蚝油等调料提升风味。
4. 火候控制：炒制时保持中大火，避免鸡肉变柴。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“木耳炒鸡块”。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。