【茄汁巴沙鱼的家常做法】在日常生活中，很多人喜欢尝试简单又美味的家常菜。茄汁巴沙鱼是一道色香味俱全的菜肴，做法并不复杂，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、菜品简介
茄汁巴沙鱼是一道以巴沙鱼为主料，搭配番茄酱、洋葱、蒜等调料烹制而成的家常菜。其口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 巴沙鱼 | 300g |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 100ml |
| 糖 | 1小勺（可选） |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 巴沙鱼洗净，切成厚片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 煎巴沙鱼
- 热锅加油，放入巴沙鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。
4. 调制茄汁
- 加入番茄酱、糖（如喜欢甜味）、清水，搅拌均匀煮开。
5. 炖煮巴沙鱼
- 将煎好的巴沙鱼放入锅中，小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收茄汁。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 巴沙鱼可以选择冷冻或新鲜的，但建议提前解冻并擦干水分。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加番茄酱的用量。
- 茄汁不宜过咸，可根据个人口味调整盐的分量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茄汁巴沙鱼。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的不错选择。