【茄汁阿根廷大虾的做法】在众多海鲜菜肴中，茄汁阿根廷大虾是一道色香味俱全的美味佳肴。它结合了鲜嫩的大虾与浓郁的番茄酱汁，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 阿根廷大虾 | 500克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 白葡萄酒 | 50毫升 |
| 罗勒叶（可选） | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理大虾
- 大虾去壳去肠，保留头部和尾部，洗净后沥干水分。
- 用厨房纸吸干表面水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 准备配料
- 番茄去皮切丁，洋葱切丝，大蒜切末备用。
3. 炒香底料
- 热锅倒入橄榄油，加入洋葱丝和大蒜末炒香。
- 加入番茄丁翻炒，加入少量盐、黑胡椒和白糖调味。
4. 炖煮茄汁
- 倒入白葡萄酒，搅拌均匀后小火慢炖5分钟。
- 若喜欢浓稠口感，可适当加水调整。
5. 加入大虾
- 将腌好的大虾放入锅中，轻轻翻炒至虾变色熟透。
- 可加入少量罗勒叶提香。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 阿根廷大虾肉质紧实，建议选用新鲜或冷冻未解冻的大虾。
- 茄汁可根据个人口味调整酸甜度，喜欢浓郁口味可多加番茄。
- 若没有白葡萄酒，可用清水或高汤代替。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的茄汁阿根廷大虾。不仅操作简单，而且味道十足，适合各类人群享用。