【牛肚豆芽汤的做法】牛肚豆芽汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。牛肚富含蛋白质和胶质，豆芽则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅能增强食欲，还能起到一定的滋补作用。以下为牛肚豆芽汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 牛肚 | 300克 |
| 豆芽 | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肚
牛肚需提前清洗干净，去除异味。可用面粉和醋搓洗，再用清水反复冲洗至无腥味。然后切成薄片备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入牛肚片、姜片和料酒，煮约3分钟，捞出后洗净备用。
3. 炖煮牛肚
另起锅，加入清水、姜片和大葱段，大火烧开后转小火，放入牛肚片慢炖30分钟左右。
4. 加入豆芽
待牛肚软烂后，加入豆芽，继续煮5-8分钟，至豆芽变软。
5. 调味出锅
根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，盛入碗中。
三、小贴士
- 牛肚不宜久煮，否则会变硬，影响口感。
- 豆芽建议最后加入，以保持其脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的汤味，可加入几块排骨或鸡架一同炖煮。
通过以上步骤，一碗清香爽口、营养丰富的牛肚豆芽汤就完成了。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。