【奶香白凉粉的做法】奶香白凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其适合夏季食用。它以绿豆淀粉为主料，加入牛奶和糖，口感滑嫩、香甜适口，制作简单，非常适合家庭制作。下面将详细介绍奶香白凉粉的制作方法，并附上所需材料与步骤。
一、
奶香白凉粉主要由绿豆淀粉、牛奶、糖等原料制成，通过煮制和冷却形成凝固状。其特点是口感细腻、味道香甜，具有一定的营养价值。制作过程中需要注意火候控制和搅拌技巧，避免出现结块或过稠的情况。成品可冷藏后食用，清凉解暑，是夏日饮品的优选。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 绿豆淀粉 | 50克 | 准备好所需的绿豆淀粉，确保无结块 |
| 2 | 牛奶 | 300毫升 | 使用全脂牛奶更香浓，也可根据喜好选择低脂 |
| 3 | 白砂糖 | 30-40克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 4 | 清水 | 150毫升 | 用于调制淀粉糊 |
| 5 | 食用油（可选） | 少许 | 用于防止粘连，提升口感 |
三、具体步骤
1. 调制淀粉糊：将绿豆淀粉和清水混合均匀，静置10分钟，使其充分溶解。
2. 加热牛奶：在锅中倒入牛奶，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化。
3. 加入淀粉糊：将调好的淀粉糊缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。
4. 煮制凝固：继续用中小火加热，不断搅拌至液体变稠、呈半透明状，大约需要5-8分钟。
5. 冷却定型：将煮好的奶香白凉粉倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，使其完全凝固。
6. 切块享用：取出后切成小块，可根据喜好加入水果、坚果或椰蓉增加风味。
四、小贴士
- 煮制时要持续搅拌，避免底部焦糊。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加牛奶比例。
- 冷藏后口感更佳，建议当天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶香白凉粉了。不仅健康美味，还能带来一丝清凉感，是夏日不可多得的甜蜜享受。