【肉松拉丝蛋糕的做法】肉松拉丝蛋糕是一款外酥内软、口感丰富的小点心，深受许多人的喜爱。它结合了蛋糕的绵密与肉松的香脆，尤其适合早餐或下午茶时间食用。下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松做出美味的肉松拉丝蛋糕。
一、
肉松拉丝蛋糕的制作过程主要包括两个部分：一是制作蛋糕体，二是准备肉松夹层。蛋糕体需要打发鸡蛋、加入面粉和牛奶等材料，经过烘烤后形成松软的蛋糕胚；而肉松则可以选择自制或购买成品，搭配炼乳增加风味。最后将肉松夹在蛋糕中间，并撒上适量肉松装饰，即可完成这款美味的甜点。
整个过程操作简单，适合家庭制作，且可以根据个人口味调整甜度和肉松用量。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋，分离蛋清蛋黄 |
| 2 | 细砂糖 | 80g | 分两次加入蛋清中打发 |
| 3 | 蛋黄 | 4个 | 加入牛奶、植物油搅拌均匀 |
| 4 | 牛奶 | 60ml | 倒入蛋黄液中拌匀 |
| 5 | 植物油 | 40ml | 同样加入蛋黄液中混合 |
| 6 | 中筋面粉 | 100g | 过筛后加入蛋黄液中拌匀 |
| 7 | 泡打粉 | 5g | 加入面糊中拌匀 |
| 8 | 蛋清 | 4个 | 打发至硬性发泡 |
| 9 | 炼乳 | 30g | 可选，用于涂抹蛋糕表面 |
| 10 | 肉松 | 适量 | 夹层使用，可选择原味或甜味 |
| 11 | 烘焙模具 | 1个 | 6寸圆形模具，铺好油纸 |
三、制作流程
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃。
2. 打发蛋白：将蛋清打发至硬性发泡，分三次加入细砂糖。
3. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、油混合后，加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
4. 混合蛋白和面糊：将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。
5. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约30分钟。
7. 冷却脱模：取出放凉后，用刀横向切开两片蛋糕。
8. 夹肉松：在蛋糕中间涂上炼乳，铺上一层肉松，再盖上另一片蛋糕。
9. 装饰：表面撒上适量肉松，即可享用。
四、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 如果没有炼乳，可以用蜂蜜或白糖代替。
- 肉松可根据喜好选择咸口或甜口。
- 蛋糕出炉后要趁热切片，否则容易碎裂。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的肉松拉丝蛋糕，享受健康又美味的甜点时光。