【茄汁巴沙鱼的做法】茄汁巴沙鱼是一道酸甜开胃、营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢西式口味的朋友。巴沙鱼肉质细嫩，搭配浓郁的番茄酱汁，口感层次丰富，制作起来也相对简单。下面是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出美味的茄汁巴沙鱼。
一、材料准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 巴沙鱼排 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 巴沙鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末备用。
2. 煎巴沙鱼
- 锅中倒入橄榄油，加热后放入巴沙鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香底料
- 同一锅中加入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄块翻炒至软烂。
4. 调制茄汁
- 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒，翻炒均匀后倒入清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 焖煮巴沙鱼
- 将煎好的巴沙鱼放入酱汁中，轻轻翻动，让鱼肉充分吸收酱汁，约焖煮8-10分钟即可。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，将巴沙鱼盛出，淋上剩余的酱汁即可享用。
三、小贴士
- 巴沙鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄酱或减少水量。
- 可根据个人口味加入少量红酒提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的茄汁巴沙鱼。不仅适合日常餐桌，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧！