【清汤萝卜炖羊排的做法】清汤萝卜炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有暖身驱寒的作用，搭配清甜的白萝卜，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤的鲜美。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 羊排 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，葱切段，姜切片备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入焯好的羊排、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、温中健脾，适合体虚怕冷者 |
| 白萝卜 | 清热生津、消食化滞，有助于消化 |
| 姜 | 温中散寒，增强羊肉的温补效果 |
| 葱 | 增香提味，促进食欲 |
四、小贴士
- 羊排焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，羊肉也更酥烂。
- 若喜欢口感更清爽，可适当减少盐的用量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、营养丰富的清汤萝卜炖羊排。不仅美味，还能为身体提供充足的热量和营养，是秋冬进补的好选择。