【南瓜小米饼的做法】南瓜小米饼是一道营养丰富、口感香甜的家常小吃，尤其适合秋冬季节食用。它结合了南瓜的天然甜味和小米的清香，不仅美味可口，还富含膳食纤维和多种维生素。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8块） |
| 南瓜 | 300克 |
| 小米 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或清水 | 50毫升 |
| 白糖 | 20克（可根据口味调整） |
| 植物油 | 适量（煎饼用） |
二、制作步骤
1. 处理南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15分钟。
2. 捣碎南瓜：将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，备用。
3. 混合材料：将小米洗净后加入南瓜泥中，再加入鸡蛋、牛奶、白糖，搅拌均匀至无颗粒。
4. 煎制小米饼：平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，中小火煎至两面金黄即可。
5. 装盘享用：将煎好的小米饼取出，稍微冷却后即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 3克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素A | 150μg |
| 维生素C | 5mg |
四、小贴士
- 南瓜可以提前蒸好，冷藏保存，方便下次使用。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量糯米粉。
- 小米可以选择普通小米或紫小米，风味略有不同。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的南瓜小米饼。这道点心不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小吃，健康又美味。