【奇酮生酮食谱丨草莓瑞士卷的做法】在生酮饮食中，甜点往往被视为“禁忌”，但其实只要用对材料，就能做出既美味又符合生酮原则的甜点。今天分享一款适合生酮人群的草莓瑞士卷做法，低糖、低碳水、高脂肪，满足味蕾的同时也符合生酮饮食的要求。
这款草莓瑞士卷以杏仁粉、椰子粉等低碳水材料替代传统面粉，使用天然甜味剂如赤藓糖醇，并搭配新鲜草莓和奶油制作内馅，不仅口感丰富，还能保持生酮饮食的营养平衡。整个过程简单易操作，适合初学者尝试。
原料与用量表（12-14人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 全蛋，室温 |
| 赤藓糖醇 | 50克 | 无糖甜味剂，可替换为斯维特兰 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提升风味，帮助蛋白打发 |
| 杏仁粉 | 80克 | 替代面粉，增加坚果香气 |
| 椰子粉 | 30克 | 增加湿润度和纤维 |
| 可可粉（可选） | 10克 | 增加巧克力风味（非必须） |
| 牛奶（植物奶） | 60毫升 | 增加湿润度，可用椰奶代替 |
| 黄油（无盐） | 30克 | 熔化后加入面糊 |
| 新鲜草莓 | 200克 | 切片或搅拌成泥 |
| 生酮奶油（淡奶油） | 200克 | 打发后作为夹心 |
| 装饰用草莓 | 适量 | 顶部装饰 |
制作步骤简述：
1. 预热烤箱：170℃预热，准备一个8寸圆形模具，铺上烘焙纸。
2. 打发蛋白：将鸡蛋全蛋与赤藓糖醇、柠檬汁一起打发至硬性发泡。
3. 混合面糊：分次加入杏仁粉、椰子粉、可可粉（如用），轻轻翻拌均匀，最后加入融化的黄油和牛奶。
4. 烘烤：将面糊倒入模具，放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。
5. 冷却与切片：待完全冷却后，横向切两片。
6. 夹心与装饰：在中间夹入打发的奶油和草莓泥，表面再放上新鲜草莓装饰。
小贴士：
- 使用新鲜草莓比罐头更健康，也能保留更多维生素。
- 如果没有赤藓糖醇，可以用少量斯维特兰替代，但注意控制量。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦。
这款草莓瑞士卷不仅适合生酮人士，也是一款适合下午茶或聚会的小点心，既能满足口腹之欲，又不会影响你的生酮目标。快试试看吧！