【青菜蛋汤的做法】青菜蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐时食用。它不仅制作方便，还能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青菜（如小白菜、菠菜等） | 150克 | 可根据个人喜好选择 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒青菜用 |
| 清水 | 500毫升 | 汤的量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：青菜洗净后切段，鸡蛋打散备用。
2. 炒青菜：热锅加油，放入青菜翻炒几下，加入少量盐提味。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火煮开后转小火煮2-3分钟。
4. 加入鸡蛋：缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
5. 调味出锅：根据口味再加盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功能 |
| 青菜 | 富含维生素和膳食纤维，有助于消化 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素 |
| 清水 | 补充水分，帮助身体代谢 |
四、小贴士
- 青菜可以选择叶类蔬菜，口感更佳。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少许淀粉水。
- 想增加风味，可加入少许虾皮或香菇提鲜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的青菜蛋汤。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你带来一份温暖与满足。