【木耳炒肉的做法】木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配嫩滑的肉片，非常适合日常食用。下面将为大家详细总结木耳炒肉的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 胡萝卜 | 半根（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发，大约需要2小时左右，泡好后洗净备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒和胡萝卜切片备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒和胡萝卜翻炒。 |
| 6 | 倒入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 加入之前炒好的肉片，调入适量盐、老抽，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，避免口感过硬。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
通过以上步骤和食材准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的木耳炒肉了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家享用。快去试试吧！