【木耳炒鸡肉怎么做】木耳炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 木耳（干） | 50克 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；鸡胸肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 放入泡发好的木耳继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 炒至木耳变软、鸡肉熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质。
- 鸡肉选用鸡胸肉更嫩滑，也可用鸡腿肉增加风味。
- 炒制时间不宜过长，以免木耳失去脆感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的木耳炒鸡肉了。不仅操作简单，而且健康又下饭，非常适合忙碌的日常饮食搭配。