【牛奶法棍面包的家常做法】牛奶法棍面包是一款简单又美味的家常面包，外皮酥脆、内里柔软，非常适合早餐或下午茶搭配。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 牛奶 | 180 | 温牛奶，有助于酵母发酵 |
| 酵母 | 5 | 快速干酵母效果更佳 |
| 盐 | 5 | 提升风味，调节面团口感 |
| 糖 | 20 | 可选，增加甜味，也可不加 |
| 黄油 | 30 | 可选，增加香味和柔软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、盐、糖，混合均匀后加入酵母牛奶液。 |
| 3 | 用手或厨师机揉面，直到面团光滑且有弹性（约10-15分钟）。 |
| 4 | 加入软化的黄油，继续揉至面团完全扩展（可拉出薄膜）。 |
| 5 | 将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，排气、分割成小剂子，整形成法棍形状。 |
| 7 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，二次发酵约30分钟。 |
| 8 | 烤箱预热至220℃，表面划几刀，放入烤箱烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 温度控制 | 牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母；发酵环境保持在28-30℃最佳。 |
| 揉面充分 | 面团需揉至完全扩展阶段，才能保证面包的松软和延展性。 |
| 划刀技巧 | 烘烤前在面包表面用锋利刀片斜切几刀，可帮助膨胀并提升美观度。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或未熟。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的牛奶法棍面包。无需复杂工具，只需耐心与细心，就能享受到自制面包的乐趣。