【木耳腐竹怎么做】木耳和腐竹都是常见的食材，它们不仅口感丰富，而且营养健康。将两者搭配在一起，可以制作出一道美味又下饭的家常菜。下面是一份关于“木耳腐竹怎么做”的总结与步骤表格，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 干木耳 | 50克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，撕成小朵，洗净备用；腐竹用温水泡软后切成段。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒/红椒翻炒几下，再加入木耳和腐竹一起翻炒。 |
| 5 | 加入酱油、醋、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后淋上少许香油提香，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腐竹在炒之前最好先焯水，这样口感更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 这道菜适合搭配米饭食用，清爽开胃。
四、总结
木耳腐竹是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜既保留食材的原味，又能带来丰富的口感层次。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味可口的木耳腐竹。