【木耳豆腐汤怎么做】木耳豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合四季饮用。它不仅味道鲜美，还能清热解毒、润肠通便，尤其适合在干燥季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 胡萝卜 | 50克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 香菇 | 3-4朵 | 可选，提升鲜味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳用温水泡发约30分钟，去蒂后洗净备用；嫩豆腐切块，胡萝卜切片，香菇切片，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中加入适量清水，放入姜丝、木耳、胡萝卜、香菇，大火煮开后转中小火煮5分钟。 |
| 3 | 加入豆腐块，继续煮5-8分钟，使豆腐充分吸收汤汁。 |
| 4 | 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 5 | 热汤盛出后，可撒上葱花或香菜点缀，提升食欲。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 木耳 | 富含膳食纤维，有助于清理肠道 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，有助于保护视力 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和微量元素，增强免疫力 |
| 姜 | 有暖胃、驱寒、促进消化的作用 |
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 豆腐不要煮太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳豆腐汤。无论是日常饮食还是待客，都是一个不错的选择。