【木耳炒肉这样做】木耳炒肉是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干木耳 | 20克 | 提前泡发，洗净撕小朵 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 切薄片，提前腌制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌肉，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒菜用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干木耳提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净，撕成小朵。 |
| 2 | 猪里脊切薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 猪肉选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 炒制时火候要大，快速翻炒可以保持食材的鲜嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道口感爽脆、味道鲜美的木耳炒肉。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭厨房中不可多得的一道好菜。