【清炖滋补萝卜羊排汤的做法】清炖滋补萝卜羊排汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。羊肉性温，具有暖身驱寒、补气养血的功效；白萝卜则能清热化痰、健脾消食，两者搭配不仅味道和谐，还能起到很好的滋补作用。
以下为该汤品的详细做法总结：
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊排 | 500g | 建议选用带骨羊排，肉质更嫩 |
| 白萝卜 | 1根 | 中等大小，约300g |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 羊排洗净后焯水：冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出羊排备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的羊排放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1500ml）。
- 加入姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 撤火后稍等几分钟再饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 羊排焯水是关键步骤，能有效去除血水和腥味。
- 若喜欢汤色更清澈，可使用砂锅或电炖锅慢炖。
- 可根据喜好添加红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、温中散寒 |
| 白萝卜 | 清热解毒、助消化 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 盐 | 调节体内电解质平衡 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗温暖滋补的萝卜羊排汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中养生保健。