【青椒小炒巴马香猪的做法】青椒小炒巴马香猪是一道融合了鲜辣与肉香的家常菜，选用广西巴马地区的特色香猪作为主料，搭配青椒进行快炒，口感鲜嫩、香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：巴马香猪肉质细嫩，脂肪分布均匀，适合快炒；青椒则提供清脆口感和微辣风味。
2. 火候控制：爆炒时需保持大火，快速翻炒以锁住水分和香味。
3. 调味适中：主要使用盐、生抽、料酒等基础调料，突出食材本味。
4. 健康搭配：香猪脂肪含量较低，青椒富含维生素C，整体菜品营养均衡。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：巴马香猪切片（约5mm厚），青椒切块，姜蒜切末，干辣椒少许（可选） |
| 2 | 香猪提前用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入干辣椒煸出香味 |
| 4 | 放入香猪片快速翻炒至变色，加入适量生抽提味 |
| 5 | 倒入青椒块，继续翻炒2-3分钟，保持脆嫩口感 |
| 6 | 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 香猪富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 约8g | 巴马香猪脂肪分布均匀，易消化 |
| 维生素C | 约70mg | 青椒含丰富维生素C，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 约5g | 主要来自青椒和少量调料 |
四、小贴士
- 若喜欢更辣口味，可增加干辣椒或加入小米辣；
- 香猪可用普通猪肉替代，但风味略有不同；
- 炒制时间不宜过长，避免肉质变老；
- 可搭配米饭食用，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道又健康的“青椒小炒巴马香猪”。这道菜不仅味道鲜美，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭日常食用。