【青椒肉丝炒毛豆的做法】青椒肉丝炒毛豆是一道家常菜，结合了青椒的爽脆、肉丝的嫩滑和毛豆的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，是许多家庭餐桌上的常见选择。
以下为该菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 1个 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 毛豆 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 青椒去籽洗净，切成细丝；
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 毛豆提前煮熟或焯水备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒和毛豆
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，再加入煮好的毛豆一起翻炒均匀。
5. 调味合并
- 加入之前炒好的肉丝，调入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 毛豆可以提前焯水，避免炒制时间过长影响口感；
- 若喜欢更鲜香的味道，可在最后撒上少许葱花；
- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“青椒肉丝炒毛豆”，既保留了食材的原味，又融合了多种风味，非常适合日常饮食搭配。