【青椒肉丝炒饭的做法】青椒肉丝炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了米饭、青椒和瘦肉，营养均衡，口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 米饭 | 1.5碗 |
| 猪里脊肉 | 100克左右 |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少量油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入青椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
4. 混合炒饭
- 倒入米饭，用铲子压散，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，调入适量盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至米饭粒粒分明、香味四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 使用隔夜饭会更合适，米饭不易粘锅。
- 炒饭时火候要适中，避免糊底。
- 可根据口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒丝或辣椒酱。
总结
青椒肉丝炒饭是一道快手又好吃的家常菜，不仅做法简单，而且营养全面。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的炒饭。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒肉丝炒饭 |
| 食材 | 米饭、猪里脊、青椒、蒜、姜、酱油等 |
| 做法 | 炒肉丝 → 炒配料 → 混合炒饭 → 调味出锅 |
| 特点 | 快手、营养、口感丰富 |
| 小贴士 | 使用隔夜饭、火候适中、可加调味料 |
如需调整口味或增加其他配菜，可根据个人喜好灵活变化。