【青椒面筋的做法】青椒面筋是一道简单又美味的家常菜，主要原料是青椒和面筋，口感爽脆，味道鲜香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备材料：青椒、面筋、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖等。
2. 处理食材：青椒洗净切块，面筋泡软后撕成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：先热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒，再放入面筋，调味后翻炒均匀即可出锅。
这道菜的关键在于掌握火候和调味比例，确保青椒不煮烂，面筋保持弹性。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：青椒2个、面筋150克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、食用油适量、盐、生抽、老抽、料酒、白糖各少许。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成块状；面筋提前泡软（可用清水浸泡30分钟），撕成小块。 |
| 3 | 热锅倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入青椒块，中火翻炒约2分钟，至青椒略微变软。 |
| 5 | 放入面筋块，继续翻炒1-2分钟，使面筋充分吸收香味。 |
| 6 | 调味：加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和糖，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 面筋可选用市售即食面筋，也可自制，但即食面筋更方便快捷。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的青椒面筋，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。