【蜜汁烤叉烧的做法】蜜汁烤叉烧是一道广受欢迎的中式美食，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，风味独特。制作过程中关键在于腌制和烤制的火候控制。以下为一份详细的蜜汁烤叉烧做法总结。
一、
蜜汁烤叉烧主要由猪肋排或五花肉制成，经过腌制后进行烤制。腌料通常包括酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉等，以增强风味。烤制时建议使用烤箱或烤炉，温度控制在180℃左右，烤制时间约40-60分钟，期间可多次刷上蜜汁，使表面更加焦糖化，口感更佳。成品色泽红亮，味道浓郁，适合家庭聚餐或节日食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排或五花肉500g、生抽3勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、蒜末1勺、姜末1勺、五香粉适量、盐适量、黑胡椒适量、食用油少许 |
| 2. 腌制处理 | 将猪肉洗净擦干，切成长条状；将所有调料混合成腌料，均匀涂抹在肉上，放入密封袋或容器中，冷藏腌制至少4小时（最好过夜） |
| 3. 预热烤箱 | 将烤箱预热至180℃，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油防粘 |
| 4. 烤制过程 | 将腌好的肉放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟后取出，刷一层蜜汁，翻面再烤20分钟，最后刷一次蜜汁，再烤10分钟上色 |
| 5. 收尾处理 | 烤好后取出稍放凉，切片装盘，可撒上白芝麻或葱花点缀 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的蜜汁烤叉烧。注意根据自家烤箱的实际情况调整时间和温度，确保肉质软嫩入味。