【清炖羊肉汤的家常做法】清炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能增强体质，适合全家人一起享用。下面是一份简单易学、口感醇厚的清炖羊肉汤家常做法，内容以加表格的形式呈现，便于查阅和操作。
一、食材准备（家庭4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉或羊肩肉） | 500克 | 建议选用新鲜羊肉，肥瘦适中 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香去腥 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5升 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 焯水：锅中加入足量清水，放入羊肉、几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮：另起锅，加入清水，放入焯好的羊肉、剩余的生姜、大葱段和1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
4. 调味：炖至羊肉软烂后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可。
5. 出锅：盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 羊肉选择时，建议使用带一点肥肉的部位，这样炖出来的汤更香浓。
- 焯水是关键步骤，能有效去除羊肉的腥味。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮时盖上锅盖，减少翻动。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、山药等蔬菜，增加营养和口感。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 功效 |
| 蛋白质 | 补充体力，增强免疫力 |
| 铁 | 改善贫血，促进血液循环 |
| 维生素B族 | 促进能量代谢 |
| 钙、磷 | 有助于骨骼健康 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的清炖羊肉汤。无论是寒冷的冬天还是身体虚弱的时候，这道汤都是一个非常好的选择。希望这份做法能为你带来温暖与满足！