【巧克力树桩蛋糕的做法】巧克力树桩蛋糕是一种外形独特、口感丰富的甜点，因其外观酷似一棵树桩而得名。这款蛋糕不仅适合节日或家庭聚会，还能为烘焙爱好者带来满满的成就感。以下是制作巧克力树桩蛋糕的详细步骤与材料清单。
一、
巧克力树桩蛋糕以黑巧克力为主料，搭配香草奶油和糖霜装饰，呈现出自然的木质纹理效果。其关键在于蛋糕体的层次感与表面的“树皮”设计。制作过程中需注意面糊的调配、烘烤温度的控制以及装饰细节的处理。整体操作难度适中，适合有一定烘焙基础的人尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体材料 | 低筋面粉 150g 可可粉 50g 细砂糖 120g 鸡蛋 4个 牛奶 100ml 无盐黄油 80g 泡打粉 1茶匙 香草精 1茶匙 |
| 夹心层材料 | 香草奶油（淡奶油 200ml + 糖 30g） 巧克力甘纳许（黑巧克力 100g + 淡奶油 100ml） |
| 装饰材料 | 糖霜（用于表面涂抹） 巧克力碎屑（用于模拟树皮纹理） 食用色素（可选，加深颜色） |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料按量称好，提前将黄油软化，鸡蛋回温。 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛备用。 |
| 3. 制作蛋糕糊 | 将鸡蛋、糖、牛奶、黄油、香草精搅拌均匀，加入干性材料拌匀至无颗粒。 |
| 4. 烘烤蛋糕体 | 将面糊倒入模具（建议使用圆形或方形模具），放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟）。 |
| 5. 冷却与分层 | 蛋糕冷却后脱模，横向切成两层，中间抹上香草奶油。 |
| 6. 制作巧克力甘纳许 | 巧克力切碎，与加热后的淡奶油混合，搅拌至顺滑，放凉备用。 |
| 7. 堆叠与装饰 | 第一层蛋糕抹上巧克力甘纳许，再放第二层，表面用糖霜覆盖，撒上巧克力碎屑。 |
| 8. 完成与保存 | 装饰完成后可冷藏1小时定型，密封保存可保持2-3天。 |
三、小贴士
- 蛋糕体可以提前一天做好，冷藏保存更易操作。
- 如果没有模具，也可以用平底锅煎出类似“树桩”的形状。
- 装饰时可根据喜好添加坚果碎或糖珠，增加视觉效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款兼具美观与美味的巧克力树桩蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能让人眼前一亮。