【芹菜炒腊肠怎么做】芹菜炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 腊肠 | 1根（约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段或小块；腊肠切片备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腊肠翻炒至微焦，出香味。 |
| 4 | 放入芹菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 腊肠本身有咸味，放盐时需根据个人口味调整。
- 可根据喜好加入少量辣椒或花椒增加风味。
四、小贴士
- 如果喜欢更香一些，可以在炒腊肠时加一点料酒去腥。
- 芹菜叶也可以一起炒，营养更丰富。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“芹菜炒腊肠”了。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是日常餐桌上的好选择。