【奶盐梳打小饼干的做法】奶盐梳打小饼干是一种经典的西式点心，口感酥脆，咸香适口，非常适合搭配咖啡或茶。它不仅制作简单，而且材料容易获取，是家庭烘焙的热门选择之一。以下是对“奶盐梳打小饼干的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
奶盐梳打小饼干是以低筋面粉、黄油、糖和盐为主要原料，通过搅拌、冷藏、擀压、切割和烘烤等步骤制成的酥脆小饼干。其关键在于面团的处理和烘烤温度的控制。制作过程中需要注意黄油的软硬度、面团的延展性以及烘烤时间，以确保最终成品的酥脆口感和美观外观。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉200g、无盐黄油80g、细砂糖30g、盐5g、蛋液30g、泡打粉5g | 材料需提前称量，黄油需提前软化 |
| 2 | 将黄油和糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀 | 可使用电动打蛋器提高效率 |
| 3 | 加入蛋液，继续搅拌均匀 | 蛋液需分次加入，避免油水分离 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用手或刮刀拌匀成团 | 面团不宜过度揉捏，避免起筋 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏醒发30分钟 | 冷藏有助于面团松弛，便于后续操作 |
| 6 | 取出面团，擀成约3mm厚的薄片 | 擀制时可撒少量面粉防粘 |
| 7 | 用模具或刀具切出小饼干形状 | 可根据喜好选择不同造型 |
| 8 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，表面刷一层蛋液（可选） | 刷蛋液可增加色泽和光泽 |
| 9 | 烘烤：预热烤箱170℃，烤15-18分钟，至边缘微黄即可 | 温度和时间可根据自家烤箱调整 |
三、小贴士
- 黄油软化后更易与其他材料混合，若天气炎热可适当缩短软化时间。
- 若面团太干，可适量加一点牛奶或蛋液调整。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 做好的饼干应放凉后再储存，以免受潮影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的奶盐梳打小饼干了。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。