【奶香牛角面包的做法】奶香牛角面包是一款外酥内软、香气浓郁的法式点心，深受许多烘焙爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的牛角面包。
以下是对“奶香牛角面包的做法”的总结与详细说明：
一、
奶香牛角面包主要由面团和黄油层构成，通过多次折叠形成层次感，烘烤后外皮金黄酥脆，内部柔软富有弹性。制作过程中需要注意面团的发酵时间、黄油的包裹方式以及烘烤温度的控制。适合家庭制作，可根据个人口味调整甜度或添加其他配料。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐、鸡蛋、黄油（用于面团） | 材料要新鲜，黄油建议使用无盐黄油 |
| 2 | 将牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母混合，加入高筋面粉揉成光滑面团 | 面团需揉至扩展阶段，可拉出薄膜 |
| 3 | 面团静置发酵至两倍大（约1小时） | 温度控制在25-28℃为佳 |
| 4 | 准备黄油片：将黄油冷藏后切成长方形薄片 | 黄油不宜过软，避免融化 |
| 5 | 将发酵好的面团擀开，包入黄油片，进行三折（即三次折叠） | 折叠时注意力度均匀，防止黄油外溢 |
| 6 | 再次擀开并折叠，重复两次，使面团有明显层次 | 层数越多，口感越酥脆 |
| 7 | 将面团切成三角形，卷成牛角形状 | 切口要整齐，卷紧不易散 |
| 8 | 放入烤盘，进行二次发酵（约30-40分钟） | 发酵至1.5倍大小即可 |
| 9 | 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤15-20分钟 | 表面刷蛋液增加光泽 |
| 10 | 取出冷却后享用 | 建议趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 面团发酵时可盖上湿布或保鲜膜，防止表面干裂。
- 黄油包裹过程中，若黄油太软，可放入冰箱稍作冷冻再操作。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可在面团中加入适量奶粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的奶香牛角面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。