【奶香挂霜花生的做法】奶香挂霜花生是一道经典的中式小吃，外层裹上一层细腻的糖霜，内里是香脆可口的花生，口感层次丰富，甜而不腻，非常适合下午茶或作为零食享用。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
制作奶香挂霜花生的关键在于花生的炒制和糖霜的调制。首先需要将花生炒香，使其散发出浓郁的香味；然后在糖霜中加入牛奶或淡奶油，使糖霜更加细腻柔滑，最后将炒好的花生倒入糖霜中拌匀，冷却后即可食用。
整个过程简单易行，适合家庭制作。需要注意的是，糖霜的温度控制和花生的炒制时间是影响成品口感的重要因素。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 将花生洗净，晾干水分 | 花生、厨房纸巾 |
| 2 | 锅中不放油，小火炒花生至微黄、有香味 | 炒锅、铲子 |
| 3 | 取出花生，稍放凉备用 | 无 |
| 4 | 在锅中加入适量白砂糖，小火融化成琥珀色糖浆 | 白砂糖、炒锅 |
| 5 | 倒入适量牛奶或淡奶油，搅拌均匀，形成糖霜 | 牛奶/淡奶油 |
| 6 | 将炒好的花生倒入糖霜中，快速翻拌均匀 | 长柄勺 |
| 7 | 倒在铺好油纸的盘子上，待其自然冷却凝固 | 油纸、烤盘 |
| 8 | 冷却后装入密封容器保存，避免受潮 | 密封罐 |
三、小贴士
- 花生可以提前炒好，存放一段时间后再使用，味道更香。
- 糖霜中加入牛奶能增加光泽感，使挂霜更细腻。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可使用淡奶油代替部分牛奶。
- 制作过程中要不断翻动花生，防止糖霜过厚或焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的奶香挂霜花生，既健康又美味，快来试试吧！