【奶香风味馒头的做法】奶香风味馒头是一种口感松软、香味浓郁的中式面点，适合早餐或下午茶食用。制作过程中注重面粉的选择、发酵的控制以及牛奶的使用，使成品既保留了传统馒头的特色，又增添了奶香的风味。以下是制作奶香风味馒头的详细步骤与材料配比总结。
一、
奶香风味馒头的制作主要包括以下几个步骤：和面、发酵、醒发、蒸制。在材料选择上，建议使用中筋面粉，搭配温牛奶和酵母，以增强奶香味道。发酵时间根据环境温度有所不同，一般为1-2小时。蒸制时需注意火候，避免馒头塌陷或表面开裂。整个过程操作简单，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉 500g、温牛奶 250ml、酵母 5g、白糖 30g、盐 5g、无盐黄油 30g（可选） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、蒸笼、厨房秤、量杯、保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至约35℃，加入酵母搅拌均匀。 2. 将面粉、白糖、盐混合后加入酵母牛奶水，揉成光滑面团。 3. 加入黄油继续揉至扩展阶段。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵1-2小时，至两倍大。 5. 发酵好的面团排气后分成小剂子，捏圆后二次醒发15-20分钟。 6. 蒸锅加水烧开后放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
| 注意事项 | - 牛奶温度不宜过高，以免破坏酵母活性。 - 发酵环境应保持温暖湿润。 - 蒸制时水沸后再放馒头，避免底部湿黏。 - 馒头蒸好后不要立即揭盖，防止塌陷。 |
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出香浓柔软的奶香风味馒头。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的早晨。