【奶香莲花卷的家常做法】奶香莲花卷是一道深受喜爱的传统面食，外皮柔软、内里蓬松，带有淡淡的奶香，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个制作过程。
一、
奶香莲花卷的制作相对简单，关键在于面团的发酵与折叠手法。使用牛奶代替水可以增加风味，使成品更加香软。制作过程中要注意面团的发酵时间，避免过久或不足。此外，折叠时要均匀，才能保证成型美观。最后蒸制时火候也要掌握好，以免影响口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉 300g、温牛奶 150ml、酵母 3g、白糖 20g、食用油 15g、盐 2g |
| 2. 和面 | 将温牛奶、酵母、白糖、盐混合搅拌均匀，加入面粉揉成光滑面团，再加入食用油继续揉至扩展阶段 |
| 3. 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4. 排气与分割 | 发酵好的面团取出排气，分成大小均匀的小剂子（约每个60g） |
| 5. 擀皮与折叠 | 将小剂子擀成圆形薄片，抹上适量食用油，然后从一侧开始卷起，形成圆柱形后切成小段 |
| 6. 二次醒发 | 将切好的小段再次醒发10-15分钟，使其更蓬松 |
| 7. 蒸制 | 水烧开后放入蒸笼，中火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再开盖 |
三、小贴士
- 牛奶可用温水替代，但奶香会稍减。
- 面团发酵时，可放在烤箱中（开启发酵功能）或靠近暖气片处。
- 折叠时尽量保持均匀，避免出现空心或夹层不均的情况。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的奶香莲花卷了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道健康又美味的选择。