【奶香红糖馒头的做法】奶香红糖馒头是一款口感松软、甜香浓郁的传统面点，适合早餐或下午茶食用。它结合了牛奶的醇香与红糖的甘甜，不仅味道独特，还具有一定的营养价值。以下是制作奶香红糖馒头的详细步骤和所需材料。
一、
奶香红糖馒头的制作过程主要包括和面、发酵、醒发、蒸制等几个关键步骤。其主要特点是使用牛奶代替清水，使馒头更加柔软香滑；同时加入红糖，增加风味和营养。制作时需要注意发酵时间和温度，以确保成品松软可口。整体操作简单，适合家庭制作。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 食材名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 250毫升（约1杯） |
| 红糖 | 80克（可根据口味调整） |
| 酵母 | 5克（约1小勺） |
| 盐 | 3克（可选，提升风味） |
| 植物油或黄油 | 20克（可选，增加香味） |
| 温水 | 适量（用于溶解酵母） |
三、具体步骤
1. 准备材料：将高筋面粉、红糖、盐、酵母准备好，温水用于激活酵母。
2. 和面：将牛奶、红糖、酵母、盐混合后搅拌均匀，再加入面粉，揉成光滑面团。
3. 发酵：将面团放入温暖处（如烤箱中放一碗热水），盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。
4. 排气与整形：发酵完成后，将面团揉压排气，分成小剂子，搓圆后稍作醒发。
5. 蒸制：在蒸锅中加水，放入醒好的馒头，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 使用温牛奶有助于酵母活性，避免过热破坏酵母。
- 发酵时间根据室温有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制时注意不要提前开盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶香红糖馒头，享受健康又美味的早餐时光。