【奶香小软包怎么做】想要在家轻松做出香甜软糯的奶香小软包吗？其实只要掌握好配方和步骤，就能轻松复刻出面包店级别的美味。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这款经典小点心。
一、
奶香小软包是一种口感柔软、奶香浓郁的小型面包，适合早餐或下午茶搭配。制作过程中需要注意面团的发酵和烘烤温度，以保证成品的松软度和香气。以下是制作奶香小软包的主要材料、步骤以及关键技巧。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉250g、牛奶150ml、酵母3g、白糖40g、盐3g、黄油25g、鸡蛋1个 |
| 2. 和面 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀后静置5分钟激活酵母；将高筋面粉、白糖、盐混合，加入鸡蛋液和激活后的牛奶，揉成光滑面团。 |
| 3. 揉面与发酵 | 加入软化的黄油继续揉面至扩展阶段，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4. 分割与整形 | 发酵好的面团排气后分割成小剂子（约50g/个），滚圆后静置15分钟。再将每个小剂子擀成圆形，捏紧收口，放入烤盘中。 |
| 5. 第二次发酵 | 烤箱预热至180℃，同时让小软包在室温下进行第二次发酵约20-30分钟，直至体积明显膨胀。 |
| 6. 烘烤 | 表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 7. 冷却与保存 | 放凉后密封保存，可常温存放2天，冷藏可延长至5天。 |
三、关键提示
- 牛奶可用全脂牛奶或奶粉调制，增加奶香。
- 黄油建议使用无盐黄油，更易控制咸度。
- 发酵时避免阳光直射，保持环境温度在28℃左右最佳。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内软、奶香四溢的小软包了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择！