【全麦小馒头的家常做法】全麦小馒头是一种健康又美味的主食，适合早餐或下午茶时间食用。相比普通白面馒头，全麦面粉富含膳食纤维和多种营养成分，有助于促进消化、增强饱腹感。下面是一份简单易学的全麦小馒头家常做法，附有详细步骤与材料用量，方便大家在家轻松制作。
一、
全麦小馒头以全麦面粉为主要原料，搭配适量的水和酵母进行发酵，经过揉面、醒发、蒸制等步骤制成。其口感松软、富有麦香，既保留了传统馒头的风味，又提升了营养价值。制作过程中需要注意控制面团的湿度和发酵时间，以确保成品蓬松不塌陷。以下为具体的做法说明及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 全麦面粉 300g、温水 180ml、酵母 5g、盐 2g（可选） |
| 辅助工具 | 搅拌盆、擀面杖、蒸锅、馒头模具或保鲜膜 |
| 制作步骤 | 1. 酵母用温水化开，静置5分钟激活 2. 将全麦面粉、盐放入盆中，加入酵母水搅拌成絮状 3. 揉成光滑面团后盖上湿布，发酵至两倍大 4. 发酵完成后揉面排气，分成小剂子 5. 整形为小馒头形状，再次醒发10分钟 6. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
| 注意事项 | - 水量可根据面团状态适当调整 - 发酵环境温度不宜过低 - 蒸制时水要烧开后再放馒头 |
| 保存方法 | 冷藏保存2天，冷冻保存1个月；食用前可微波炉加热或蒸热 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出健康美味的全麦小馒头。不仅适合日常饮食，也是一款非常适合家庭制作的健康食品。尝试一下吧，让您的餐桌多一份自然与温暖！