【千张肉丝怎么做】“千张肉丝怎么做”是许多家庭主妇或烹饪爱好者常问的问题。千张，又称豆腐皮，是一种豆制品，质地柔软、口感细腻，适合多种烹饪方式。而“千张肉丝”则是一道将千张与肉丝结合的家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面我们将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 千张 | 200 | 建议选用薄片，易入味 |
| 猪肉末 | 150 | 可用瘦肉或肥瘦相间 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理千张
- 将千张切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 沥干水分备用。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末、姜末炒香，再加入料酒去腥。
3. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入千张
- 将处理好的千张丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 确保千张吸收调料，保持柔嫩口感。
5. 出锅装盘
- 炒至千张变软、入味后即可关火。
- 装盘后可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 千张容易吸油，建议在炒制时控制火候，避免过久导致变硬。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
- 千张肉丝可以搭配米饭食用，也可以作为下饭菜单独享用。
四、总结
“千张肉丝怎么做”其实并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是日常饮食还是待客，都十分合适。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材 |
| 2 | 处理千张并浸泡 |
| 3 | 炒制肉丝并加入调料 |
| 4 | 加入千张翻炒至入味 |
| 5 | 出锅装盘 |
希望这篇内容能帮助你轻松掌握“千张肉丝”的做法！