【清炖羊肉汤的做法】清炖羊肉汤是一道经典的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。其做法简单，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清炖羊肉汤的做法”的总结与详细步骤。
一、
清炖羊肉汤以羊肉为主料，搭配多种配料如胡萝卜、白萝卜、姜片等，通过慢火炖煮，使汤色清澈、味道鲜美。制作过程中需要注意羊肉的处理方式，如去腥、焯水等，以保证最终汤品的口感和品质。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作，既健康又美味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉500克、胡萝卜1根、白萝卜1根、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 羊肉处理 | 羊肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 汤锅准备 | 锅中加足量清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段，大火烧开 |
| 4 | 炖煮过程 | 水开后转小火慢炖1.5小时，期间保持汤面微沸 |
| 5 | 加入配菜 | 加入胡萝卜和白萝卜块，继续炖煮20分钟 |
| 6 | 调味收尾 | 根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火 |
| 7 | 出锅享用 | 撇去浮油，盛入碗中，可撒少许香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩，不易柴。
- 焯水是去腥的关键，不可省略。
- 清炖讲究“慢火”，避免大火导致肉质变硬。
- 可根据个人口味添加枸杞、红枣等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的清炖羊肉汤，非常适合秋冬季节食用。