【木耳炒莴笋怎么做】木耳炒莴笋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常食用。制作过程中，木耳和莴笋的搭配不仅颜色鲜艳，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。下面将详细列出这道菜的食材准备、烹饪步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的木耳炒莴笋。
木耳炒莴笋做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳炒莴笋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 食材准备 | 干木耳、莴笋、蒜、盐、生抽、食用油、少许糖 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩、味道鲜香 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C、铁等，有助于促进消化 |
具体做法步骤：
1. 泡发木耳
将干木耳用温水浸泡20分钟左右，至木耳变软后洗净，撕成小块备用。
2. 处理莴笋
莴笋去皮，切成薄片或细丝，放入清水中稍泡一下，去除涩味，沥干水分备用。
3. 备料
大蒜切末备用，准备好调料（盐、生抽、少许糖）。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
5. 翻炒莴笋
加入莴笋片快速翻炒约2分钟，至莴笋微微变软。
6. 加入木耳
放入泡好的木耳，继续翻炒2-3分钟，使木耳充分吸收香味。
7. 调味
根据口味加入适量盐、生抽和少许糖，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘
炒至木耳和莴笋都熟透即可出锅，装盘享用。
小贴士：
- 木耳一定要提前泡发，避免口感过硬。
- 莴笋可以稍微焯水，口感更脆。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒油提味。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的木耳炒莴笋。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。